Четверг 24 апреля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Общество» Здоровье» PLoS Medicine эмульгаторы пищевых добавок повышают риск развития рака


PLoS Medicine эмульгаторы пищевых добавок повышают риск развития рака

Понедельник, 19 Февраля 2024 22:53

Эмульгаторы, распространенные в пищевых продуктах, обработанных промышленным способом, связаны с хроническим воспалением и повышенным риском развития рака. Эти добавки помогают стабилизировать содержащие липиды пищевые продукты, на которые приходится значительная часть потребляемой энергии.

 

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале PLoS Medicine, исследователи оценили связь между потреблением пищевых эмульгаторов и риском развития рака среди участников исследования NutriNet-Santé.

 

Исследования показывают, что неблагоприятные последствия, такие как изменения микробиоты кишечника и усиление воспаления, могут повысить риск заболеваний кишечника и хронических заболеваний, таких как внекишечные злокачественные новообразования. Для определения долгосрочного влияния на здоровье человека необходимы крупномасштабные эпидемиологические исследования.

 

Во французском исследовании NutriNet-Santé приняли участие 92 000 взрослых участников без распространенного рака на момент набора, в возрасте 45 лет, из них 79% - женщины. Они заполнили анкеты, в которых задавались вопросы об их рационе питания, состоянии здоровья, антропометрических данных, физической активности, социально-демографических данных и данных об образе жизни.

 

Команда наблюдала за участниками в течение семи лет и оценила потребление эмульгаторов пищевых добавок для тех, у кого было три или более 24-часовых диетических рекорда в течение двух недель в течение первых двух лет наблюдения. Они исключили лиц, занижающих общее количество потребляемых калорий (17%, n = 21 423).

 

Чтобы определить наличие пищевых добавок, исследователи сопоставили потребляемые продукты питания в конкретных диетических записях с тремя базами данных. Они оценили количество потребляемых добавок на основе специальных анализов, групп пищевых продуктов и доз.

 

Среди пищевых добавок, количественно оцененных по диетическим записям участников, команда определила 60 как эмульгирующие соли или эмульгаторы и суммировала их потребление, чтобы определить общее воздействие пищевых эмульгаторов. Отдельные вещества-эмульгаторы с идентичными химическими связями они объединили в восемь групп: лактилаты, фосфаты, молекулы полиглицериновых эфиров жирных кислот (ЖК, моноглицериды и диглицериды), каррагинаны, целлюлозы, альгинаты и модифицированные крахмалы.

 

Команда провела исследование случаев первичного рака, диагностированных через два года после регистрации, используя многовариантное регрессионное моделирование Кокса для определения коэффициентов риска (HR) для связи между пищевыми эмульгаторами и риском развития рака. Они скорректировали модель с учетом таких факторов, как возраст, пол, ИМТ, рост, физическая активность, статус курения, уровень образования, данные о питании, семейный анамнез рака, потребление энергии без алкоголя, ежедневное потребление алкоголя, липиды, сахара, натрий, клетчатка, уровень потребления фруктов и овощей, красного и переработанного мяса, а также молочных продуктов.

 

Средний возраст участников исследования составил 45 лет. Они предоставили шесть диетических записей; в среднем 99,8% участников исследования употребляли один или несколько пищевых эмульгаторов. По сравнению с людьми с низким содержанием эмульгаторов, люди с высоким потреблением были моложе и показали меньшую вероятность курения, меньшее потребление алкоголя, более высокий индекс массы тела, уровень образования, уровень физических упражнений, потребление калорий и долю ультраобработанных продуктов в своем рационе. .

 

Команда сообщила о 2604 новых случаях рака за два года наблюдения, включая 90 лимфом, 110 плоскоклеточных карцином, 124 рака легких, 162 меланомы, 207 колоректального рака, 322 рака простаты и 750 раков молочной железы. Повышенное потребление моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот (особенно E471) было связано с более высоким риском развития рака (отношение рисков 1,2 для высокой и низкой категорий), злокачественных опухолей молочной железы (HR, 1,2) и опухолей простаты (HR, 1,5).

 

Кроме того, команда обнаружила связь с риском рака молочной железы при повышенном общем потреблении каррагинана (ОР, 1,3) и потреблении каррагинана Е407 (ОР, 1,3). Они не обнаружили существенной связи между потреблением эмульгаторов и заболеваемостью колоректальным раком, и хотя они выявили некоторые связи с другими пищевыми эмульгаторами, ни одна из них не оказалась надежной в анализе чувствительности.

 

Наиболее распространенными видами рака молочной железы были эстроген-положительный (ER+, 85%) и прогестерон-положительный (PR+, 75%) типы, тогда как трижды негативный рак молочной железы составлял 10% всех случаев рака молочной железы. На момент постановки диагноза 69,6% случаев рака молочной железы были местными, 28,9% — запущенными, а остальные — метастатическими. Что касается рака простаты, 42%, 45% и 13% относились к группе низкого, среднего и высокого риска соответственно, согласно оценке по шкале Глисона.

 

В целом результаты исследования показали, что воздействие семи пищевых эмульгаторов связано с повышенным риском развития рака. Результаты могут привести к изменениям в законах пищевой промышленности об использовании эмульгаторов.

 

Исследователи также обнаружили связь между повышенным потреблением каррагинанов и моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот и общим риском рака простаты и молочной железы. Чтобы обеспечить безопасность потребителей, представители общественного здравоохранения выступают за ограничение потребления косметических добавок. Для повторения этих результатов в различных популяциях необходимы дальнейшие исследования.

 

 

 

 
Николаева Мария Опубликовано в Здоровье   Теги Новости
Читайте также
Учёные доказали эффективность ограничения углеводов без подсчёта калорий Учёные доказали эффективность ограничения углеводов без подсчёта калорий Голодать для снижения веса больше нет необходимости. Исследование, проведённое специалистами Университета Суррея и опубликованное в European Journal of Nutrition, открывает новую перспективу в подходе к похудению. Учёные из Великобритании провели…
Золотой час: европейские кардиологи назвали идеальное время для засыпания Золотой час: европейские кардиологи назвали идеальное время для засыпания Европейские исследователи определили оптимальное время для отхода ко сну, которое способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Результаты исследования были опубликованы в "Европейском журнале кардиологов". Специалисты установили, что идеальным временем для засыпания…
Снижение артериального давления может принести пользу даже очень пожилым людям Снижение артериального давления может принести пользу даже очень пожилым людям Взрослые в возрасте 80 лет и старше испытывают самую высокую распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, однако оптимальные целевые показатели артериального давления для этой группы неясны в клинических рекомендациях. Теперь новое исследование Йельской…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России уничтожили 87 украинских беспилотников МО: за ночь над регионами России уничтожили 87 украинских беспилотников Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 87 украинских беспилотников над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожено и перехвачено 87…
ФСБ России: в Нижегородской области предотвращен теракт на нефтехимическом предприятии ФСБ России: в Нижегородской области предотвращен теракт на нефтехимическом предприятии Сотрудники ФСБ предотвратили теракт на нефтехимическом предприятии в Нижегородской области, готовившие его по указанию украинского куратора двое выходцев из Средней Азии нейтрализованы при попытке задержания. Об этом сообщили в Центре…
Захарова: Зеленский сорвал пасхальное перемирие, стараясь подставить США Захарова: Зеленский сорвал пасхальное перемирие, стараясь подставить США Захарова: Зеленский сорвал пасхальное перемирие, стараясь подставить США Киев сорвал пасхальное перемирие, как будто старался подставить США, используя американское оружие в ходе него, заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.…
Тема дня
Западные СМИ: соблазн бросить Украину на произвол судьбы Западные СМИ: соблазн бросить Украину на произвол судьбы

«Трамп – не честный посредник: он действует как фактический союзник России», «Трамп только что разор...

Фото
АРNМ: овсяный белок способен снижать уровень "плохого" холестерина АРNМ: овсяный белок способен снижать уровень "плохого" холестерина

Канадские исследователи обнаружили многообещающие свойства овсяного белка в снижении рисков развития...

Опрос

Вы ожидаете в 2025 году прекращения огня в зоне СВО?

 

Анекдот дня

Сначала ты коверкаешь слова ради смеха, а потом не знаешь, как они пишутся.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".