В Штатах углеродный след мяса больше, чем в Британии и Италии вместе взятых

Около 80 кг мяса ежегодно – столько в среднем потребляет каждый житель США. Но конкретный уровень выбросов углекислого газа, являющийся следствием производства мяса, отличается в зависимости от штата, сообщает журнал Nature Climate Change.

Соответствующее исследование проведено учёными из Мичиганского университета. Так, в Мичигане этот показатель составляет около 500 кг на душу населения, тогда как в Миссури — 1731 кг. Высоки уровни выбросов также в Техасе и Оклахоме, активно выращивающих телятину и зерновые культуры для кормления животных.

В итоге годовой выброс CO2 от производства говядины, свинины и курятины в США достиг 329 млн тонн. Что больше, нежели суммарные выбросы углерода Италии и Великобритании. Что и подтвердило новое исследование.

В рамках этой работы специалисты воспользовались данными о пищевых привычках населения и моделью, отслеживающей движение продуктов от ферм к потребителям. Эксперты выяснили, что американцы за год съедают 11 млн тонн мяса, из них 3,7 млн тонн - говядина. Она и остаётся главным источником выбросов углекислого газа, на неё приходится 73% от общих выбросов этого свойства.

Учёные пришли к выводу, что отказ от мяса хотя бы на один день в неделю способен уменьшить выбросы парниковых газов на 14%. Если же заменить половину потребляемой говядины курицей, то выбросы снизятся на 33%, еще 16% сминусует уменьшение пищевых отходов вдвое. Комбинация всех этих мер даст снижение углеродного следа на 51%.